Sari Khouryfortune tiger jogar modo demo， proprietário da Philokalia na Cisjordânia， prefere falar sobre a arte da vinificação e a antiga história vinícola dos palestinos， em vez das circunstâncias precárias que deve enfrentar para realizar seu trabalho.
Sari Khoury， o proprietário da Philokalia， em sua vinícola perto de Belém， na Cisjordânia
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Afif Amireh/The New York Times
Khoury era um dos poucos vinicultores trabalhando na região antes dos ataques de 7 de outubro de 2023 a israelenses pelo Hamas e a subsequente guerra na Faixa de Gaza， cerca de 72 km a sudoeste. E seu trabalho， criando excelentes vinhos naturais， continuou durante a guerra.
A vinificação não é amplamente praticada hoje na Cisjordânia， embora Khoury cite outro produtor perto de Belém， a Vinícola Cremisan， que produz vinho desde 1885 e é administrada pelos Salesianos de São João Bosco， uma ordem católica romana.
Desde que a guerra em Gaza começou em 2023， Israel intensificou incursões e prisões de palestinos em toda a Cisjordânia， em uma campanha que descreve como contra o terrorismo. Khoury， que trabalha na Cisjordânia， vive em Beit Hanina， um bairro em Jerusalém Oriental.
Ir e vir para as vinhas que ele cuida perto de Belém é complicado porque está separado de Jerusalém por um muro e vários postos de controle. "Os postos de controle são imprevisíveis"， disse ele. "Às vezes são 45 minutos， às vezes duas horas， especialmente ao sair da Cisjordânia."
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Ao longo da história， em tempos de conflito， agricultores e vinicultores tentaram continuar da melhor forma possível. No Líbano， onde Israel tem lutado contra o Hezbollah， ataques aéreos israelenses no sul e no Vale do Bekaa， regiões vinícolas de destaque， tornaram essas áreas perigosas para o cultivo. No entanto， os produtores de vinho continuam， assim como fizeram durante 15 anos de guerra civil nas décadas de 1970 e 1980.
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"O vinho está acima da política"fortune tiger jogar modo demo， disse o grande vinicultor libanês Serge Hochar do Chateau Musar em 2012. "O vinho é tolerância."